BIOMARZIPAN mit Rohrohrzucker (vegan), 12.5 kg
Produktbeschreibung |
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| Zubereitung aus süßen Bio-Mandeln (ohne Samenhaut) sowie Bio-Rohrohrzucker und Bio-Invertzuckersirup | |
Zutatenliste |
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| Mandeln, Rohrohrzucker und Invertzuckersirup | |
Chemische und physikalische Spezifikation |
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| Mandelanteil/Trockensubstanz: | min. 48,0% |
| zugesetzte Saccharose als Honiganteil bei 17%H2O berechnet: |
max. 35% |
| Wassergehalt | 16,0 +/- 1% |
Mikrobiologische Spezifikation |
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| Gesamtkeimzahl/g | max. 5000 |
| Hefen und Schimmelpilze/g | <100 |
| Enterobacteriacaeen/g | <100 |
| E.Coli/0,1g | neg. |
| Osmotolerante Hefen/50g | nrg. |
| Die Ware entspricht den Bestimmungen der Verordnung über Höchstmengen von Aflatoxinen in Lebensmitteln in der jeweils gültigen Fassung. | |
Sensorische Spezifikation |
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| Geruch | rein, frisch, ohne Fremdgeruch |
| Geschmack | reine, typische Mandelnote, nicht bitter, nicht muffig |
| Aussehen | hellbraun bis beige |
| Konsistenz | mittelfest, elastisch, kein auskristallisierter Zucker |
| Fremdbestandteile | frei von Fremdbestandteilen und Verunreinigungen jeder Art |
Verpackung |
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| Blöcke in PVDC-freier Folie à 12,5 kg in Kartonumverpackung | |
Lagerung |
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| Luftfeuchtigkeit | max. 70% |
| Temperatur | max. 18 Grad Celsius |
| Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Bei oben genannten Lagerbedingungen beträgt die Mindesthaltbarkeit 6 Monate. |
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Sonstiges |
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| Die Ware entspricht dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Gesetz (LMBG) und allen weiteren in der Bundesrepublik Deutschland geltenden einschlägigen Bestimmungen. Die eingesetzten Zutaten stammen aus ökologischem Landbau gemäß der EU-Bio-Verordnung Nr. 834/2007. |
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