BIOMARZIPAN mit Honig, 100 g – 12.5 kg
Produktbeschreibung |
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| Zubereitung aus süßen Bio-Mandeln (ohne Samenhaut) und Bio-Honig | |
Chemische und physikalische Spezifikation |
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| Mandelanteil/Trockensubstanz: | ca. 50,0% |
| zugesetzte Saccharose als Honiganteil bei 17%H2O berechnet: |
max. 35% |
| Wassergehalt | 15,0 +/- 1% |
| Brennwerte/100g | 474 kcal, 2005 kJ, 1BE=30g |
Mikrobiologische Spezifikation |
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| Gesamtkeimzahl/g | max. 5000 |
| Hefen und Schimmelpilze/g | <100 |
| Enterobacteriacaeen/g | <100 |
| E.Coli/0,1g | neg. |
| Osmotolerante Hefen/50g | nrg. |
| Die Ware entspricht den Bestimmungen der Verordnung über Höchstmengen von Aflatoxinen in Lebensmitteln in der jeweils gültigen Fassung. | |
Sensorische Spezifikation |
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| Geruch | rein, frisch, ohne Fremdgeruch |
| Geschmack | rein, nach Honig, ohne Fremdgeschmack |
| Aussehen | hellbraun bis beige |
| Konsistenz | mittelfest, elastisch, keine Kristalle |
| Fremdbestandteile | frei von Fremdbestandteilen und Verunreinigungen jeder Art |
Verpackung |
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| wahlweise: Blöcke in PVDC-freier Folie à 100g bis 12,5 kg mit Eigenetiketten in Kartonumverpackung | |
Lagerung |
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| Luftfeuchtigkeit | max. 70% |
| Temperatur | max. 18 Grad Celsius |
| Temperaturschwankungen sind zu vermeiden | |
Sonstiges |
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| Das Honigmarzipan entspricht dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Gesetz (LMBG) und allen weiteren in der Bundesrepublik Deutschland geltenden einschlägigen Bestimmungen. Die für das Bio-Marzipan eingesetzten Mandeln stammen aus ökologischem Landbau gemäß der EU-Bio-Verordnung Nr. 834/2007, der Honig wurde entsprechend der Richtlinien ökologischer Bienenhaltung gemäß der EU-Bio-TierVO 1804/99 erzeugt. |
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