Conhecimentos relevantes

A história do maçapão

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Em torno do marzipan, muitos mitos cercam a origem e de nomeação. Desde marzipan apenas na Alemanha goza de imensa popularidade, você foi neste país como a acreditar que a pasta de amêndoa aromático surgiu em 1400 em Lübeck. No entanto, é provável que os primeiros pães maçapão foram produzidos muito mais cedo na Pérsia, atual Irã.

Na Europa, o marzipan de amêndoas e açúcar foi o primeiro conhecido em Espanha, Toledo. Aqui são ainda pães maçapão hoje comumente usados ​​foram alegadamente feita por necessidade.

No século 15 o Marzipanbrot saturando seguida, caminhamos para a confecção nobre que ainda foi produzido o farmacêutico. inicialmente enquanto apenas a aristocracia europeia veio a desfrutar de maçapão, amêndoa doce conquistado no século 18 os corações dos cidadãos. Em primeiro lugar, um tratamento especial para o Natal, marzipan é hoje indispensável nem padarias nem os supermercados.

Para garantir a alta qualidade e pureza de marzipan hoje, contamos com amêndoas cultivados organicamente, mel e açúcar.

Regiões de cultivo

MandelbaumOriginal região de crescimento era Médio e Ásia Central. Principais áreas de hoje para as amêndoas de crescimento são Califórnia e Espanha, onde Califórnia é, de longe, faz com que a maior parte do rendimento da colheita mundo. Além disso, as culturas encontradas em Portugal, Marrocos, Grécia, Turquia e Irã.

Para o nosso marzipan orgânica nos referimos amêndoas do Mediterrâneo para manter as rotas de transporte tão curtos quanto possível e, assim, não só proteger o clima, mas para garantir a mais alta qualidade.

Apanhação

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A colheita de amêndoas é geralmente a partir de agosto ao início de Outubro. Nas principais regiões de cultivo são colhidas em grande parte pela máquina. Equipamentos culturas especializadas agitar as amêndoas das árvores, que são captados por máquina a partir do solo. Em seguida, retire imediatamente a pele verde. Isto evita a formação de aflatoxinas (molde). Subsequentemente, as amêndoas são secos com a casca dura interior. Em geral, a distribuição é realizada sem esta bacia de pedra interior.