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La historia de mazapán

En todo el mazapán, muchos mitos rodean el origen y denominación. Desde el mazapán solo en Alemania goza de una inmensa popularidad, se fue en este país como para creer que la pasta de almendras aromático surgió en el año 1400 en Lübeck. Sin embargo, es probable que los primeros panes de mazapán se produjeron mucho antes en Persia, ahora Irán.

En Europa, el mazapán de almendras y azúcar era conocido por primera vez en España, de Toledo. Aquí están todavía panes mazapán hoy comúnmente utilizados supuestamente fueron hechas por necesidad.

En el siglo 15 la Marzipanbrot saturar a continuación, se dirigió a la confección noble que todavía se produce el farmacéutico. inicialmente, mientras que sólo la aristocracia europea llegó a gozar de mazapán, almendra dulce conquistado en el siglo 18 los corazones de los ciudadanos. En primer lugar, un regalo especial para la Navidad, el mazapán es hoy en día indispensable ni panaderías ni los supermercados.

Para garantizar la alta calidad y pureza de mazapán hoy, dependemos de las almendras de cultivo ecológico, miel y azúcar.

Área del cultivo

MandelbaumRegión de cultivo original era Medio y Asia Central. Principales áreas de hoy a las almendras en crecimiento son California y España, donde California es, con mucho, hace que la mayor parte de la cosecha mundial de rendimiento. Además, los cultivos encontrados en Portugal, Marruecos, Grecia, Turquía e Irán.

Para nuestro mazapán orgánica nos referimos almendras del Mediterráneo para mantener las rutas de transporte lo más cortos posible y por lo tanto no sólo proteger el clima, pero para asegurar la más alta calidad.

Cosecha de almendras

Frische MandelnLa cosecha de almendras es por lo general a partir de agosto hasta principios de octubre. En las principales regiones de cultivo se cosechan en gran medida por la máquina. Maquinaria de cultivos especializados agitar las almendras de los árboles, que son recogidos luego hacia arriba por la máquina desde el suelo. A continuación, retire inmediatamente la piel verde. Esto evita la formación de aflatoxinas (moho). Posteriormente, las almendras se secan con la cáscara dura interior. En general, la distribución se lleva a cabo sin este cuenco de piedra interior.