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Bio-Marzipan mit Rohrohrzucker, 100g
Produktbeschreibung
Zubereitung aus von der Samenhaut befreiten süßen Bio-Mandeln, Bio-Rohrohrzucker und Bio-Invertzuckercreme
Zutatenliste
wird aktuell überprüft
Chemische und physikalische Spezifikation
Mandelanteil/Trockensubstanz:	min. 48,0%
zugesetzte Saccharose als Honiganteil bei 17%H2O berechnet:	max. 35%
Wassergehalt	16,0 +/- 1%
Mikrobiologische Spezifikation
Gesamtkeimzahl/g	max. 5000
Hefen und Schimmelpilze/g	<100
Enterobacteriacaeen/g	<100
E.Coli/0,1g	neg.
Osmotolerante Hefen/50g	nrg.
Die Ware entspricht den Bestimmungen der Verordnung über Höchstmengen von Aflatoxinen in Lebensmitteln in der jeweils gültigen Fassung.
Sensorische Spezifikation
Geruch	rein, frisch, ohne Fremdgeruch
Geschmack	reine, typische Mandelnote, nicht bitter, nicht muffig
Aussehen	hellbraun bis beige
Konsistenz	mittelfest, elastisch, kein auskristallisierter Zucker
Fremdbestandteile	frei von Fremdbestandteilen und Verunreinigungen jeder Art
Verpackung
Päckchen in PVDC-freier Folie à 100g bis 5,0kg mit Eigenetiketten im Umkarton
Lagerung
Luftfeuchtigkeit	max. 70%
Temperatur	max. 18 Grad Celsius
Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Bei oben genannten Lagerbedingungen beträgt die Mindesthaltbarkeit 6 Monate.
Sonstiges
Die Ware entspricht dem Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände-Gesetz (LMBG) und allen weiteren in der Bundesrepublik Deutschland geltenden einschlägigen Bestimmungen. Die eingesetzten Zutaten stammen aus ökologischem Landbau gemäß der EU-Bio-Verordnung 2092/91.
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